Video bài học: https://www.youtube.com/watch?v=kdIRVYGD0cE&t=110s
Glucozơ là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước ,có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía.
Glucozo có trong hầu hết các bộ phận của cây như lá, hoa, rễ và nhất là trong quả chín, đặc biệt glucozơ có nhiều trong quả nho chín nên còn gọi là đường nho. Trong mật ong có nhiều Glucoz khoảng 30% . Glucôzơ cũng có trong cơ thể người và động vật. Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ với nồng độ hầu như không đổi khoảng 0,1%.
Về tính chất hóa học:
- Glucôzơ bị oxi hóa thành axit gluconic khi phản ứng với bạc nitrat trong amoniac, gọi là phản ứng tráng gương (phản ứng tráng bạc).
- Khi cho men rượu vào dung dịch glucozơ ở nhiệt độ thích hợp, glucozo sẽ chuyển dần thành rượu etylic.
Glucôzơ là chất dinh dưỡng và được dùng làm thuốc tăng lực cho người già trẻ em và người ốm, dùng để pha huyết thanh. Trong công nghiệp Glucoz dùng để tráng gương, tráng ruột phích, và là sản phẩm trung gian trong sản xuất ancol etylic từ các nguyên liệu có tinh bột và Xenlulozơ .
IMPHUONGANH
Comments